Пищевые отравления

При пищевых отравлениях происходит интоксикация организма. Причем данная интоксикация выражается потерей аппетита. Расстройство пищеварительных функций наиболее раскрывает данное заболевание. Хотя это скорее не заболевание, а состояние организма.

Если вовремя не предпринять меры могут быть осложнения. Причем осложнения характеризуются нарастанием клинических признаков. Может пройти длительное время после того, как инфекция усугубит патологические процессы в организме.

Стоит отметить, что пищевые отравления наиболее частое состояние организма современного общества. В данном случае играет роль характер питания. А также воздействие внешних факторов. В том числе эндогенные характеристики, которые являются следствием воздействия того же фактора.

Что это такое?

Пищевые отравления – патологическое состояние организма. В данном состоянии происходит его отравления под действием токсических веществ. Отравление может быть случайным. Или может предполагать интоксикация организма в результате труда на вредном производстве.

Различают также виды отравления. Отравления бывают двух видов. Первый вид отравления связан с инфекционным происхождением. Имеют место вирусы и простейшие, которые проникают в организм. В результате воздействия продуктов их жизнедеятельности организм отравляется.

Второй вид отравления связан с неинфекционным происхождением. Причем в организм могут попадать химические токсины и яды. Может играть роль некачественное питание. Алиментарный способ отравления весьма уместен в наши дни. За большим разнообразием продуктов скрывается масса некачественных ингредиентов.

перейти наверх

Причины

Этиология данного состояния весьма разнообразна. Большое значение имеет влияние некачественной пищи. В том числе употребление несъедобных грибов. Играет роль и употребление ядовитых растений.

А также причиной пищевых отравлений являются химические вещества. В том числе токсины. Консерванты и красители. Большую роль играют просроченные продукты. Особенно молочного происхождения.

Просроченные молочные продукты ведут к накоплению в организме различных патогенных микроорганизмов. Нарушается не только кишечная микрофлора, но и отравляется весь организм в целом. В пище могут содержаться следующие микроорганизмы:

• сальмонеллез;
• стафилококк;
• кишечная палочка;
• ротавирус.

Следует отметить, что ротавирусная инфекция вызывают нежелательные реакции. При этом организм отравлен ядами патогенной флоры. Нарушается процесс пищеварения. Осложнением может стать обезвоживание.

перейти наверх

Симптомы

Клинические признаки пищевых отравлений во многом зависят от вида микроорганизма, от причин отравления. А также от общего состояния организма. В том числе наличия сопутствующих заболеваний.

Например, при заболеваниях желудках могут возникать отравления с особой силой. Поражается желудочно-кишечный тракт, могут быть сбои в сердечно-сосудистой системе. А также другие системные отклонения.

Многое зависит и от течения пищевых отравлений. Если пищевое отравление единичное, то обычно не сопровождается тяжелыми осложнениями. Если пищевое отравление имеет рецидивирующее течение, то соответственно симптомы, наиболее выраженные, и сопровождаются тяжелыми последствиями.

Общими симптомами заболевания являются следующие клинические признаки:

• субфебрильная и высокая температура тела;
• нарушение питания, потеря аппетита;
• недомогание;
• тошнота;
• боль в животе;
• вздутие живота;
• холодный пот;
• понижение давления.

Ядовитые вещества способствует установлению более тяжело протекающей симптоматики. Может нарушаться зрение, двоение в глазах, потеря сознания. А также слюноотделение, нарушение работы головного мозга. В том числе галлюцинации и бред.

Нарушения со стороны нервной системы характеризуются развитием парезов и параличей. Из-за потери жидкости возникает обезвоживание. Клиническими симптомами обезвоживания являются:

• сухость слизистых;
• пониженный объем мочи;
• пониженная масса тела.

Особо опасны инфекции, как сопутствующая патология в данном случае. Какие же инфекции представляют наибольшую опасность? К данным инфекциям относят:

• ботулизм;
• сальмонеллез;
• листериоз.

Следует также отметить, что пищевое отравление может способствовать нарастанию симптомов в течение последующих двух дней. При этом если не оказать больному помощь и предпринять определенных мер, то возникнут осложнения. Данные осложнения способствуют летальным исходам.

Более подробно читайте на сайте: bolit.info

Требуется консультация специалиста!

перейти наверх

Диагностика

Широко применяется в диагностике пищевых отравлений метод непосредственного осмотра больного. Причем врач отмечает случаи массового заражения. Особенно, при инфекционном заражении и при ротавирусной инфекции.

Диагностика основана на применение посевов для определения возбудитель. Данные посевы касаются следующих сред для использования посевов:

• кровь;
• испражнение;
• рвотная масса;
• пищевые продукты.

Большое значение в диагностике имеет выявление вируса. Вирус непосредственно определяется в крови. Для этого проводится исследование крови методом экспресс-анализа. Многое значит и исследование продуктов, вызвавших отравление.

В лабораторных анализах выявляется воспалительный процесс. Наиболее часто патологическим процессам в организме свойственно наличие лейкоцитоза. Причем лейкоцитоз может быть значительным.

Если имеются патологические заболевания, связанные с желудочно-кишечным трактом, то используется инструментальные методы диагностики. В большинстве случаев необходима гастроскопия. В некоторых случаях применяется ультразвуковая диагностика.

Однако описанные выше методы являются дополнительными. Когда точно не могут определить причину и выявляются возможные осложнения. Ведь клиника заболевания зависит и от состояния организма больного.

перейти наверх

Профилактика

Большое значение в профилактике пищевых отравлений имеет гигиена человека. Обязательным условием соблюдения гигиены являются следующие мероприятия:

• термическая обработка пищи (в случаи сальмонеллеза);
• санитарная обработка помещений (особенно) кухонь;
• употребление в рационе только качественной пищи;
• соблюдение правил хранения продуктов;
• тщательное мытье рук;
• тщательное мытье посуды;
• борьба с насекомыми (переносчиками инфекций);
• кипячение воды.

Важной профилактической мерой является употребление свежих продуктов. В том числе исключить из рациона просроченные партии продуктов. Обязательным условием является хранение продуктов в холодильнике.

Следует оградить себя от пищи в незнакомых ресторанах и в подразделениях общего питания. Следует также отметить, что фрукты и овощи необходимо мыть тщательно. Обязательно холодной и горячей водой. Данные мероприятия являются наиболее важными в профилактике пищевых отравлений.

перейти наверх

Лечение

Обязательно при отравлении необходимо вызвать скорую помощь. Особенно, если состояние больного наиболее тяжелое. Оказание помощи поможет предотвратить нежелательные последствия. Весьма актуально применение первой помощи. Первая помощь заключается в следующем:

• промывание желудка;
• применение энтеросорбентов;
• применение жидкости;
• холод, голод и покой – главные принципы при пищевых отравлениях.

Промывание желудка непосредственно проводится с помощью слабого раствора марганцовки. Причем до той поры, пока вода не станет чистой. Энтеросорбенты способствуют выведению вредных веществ из организма. Широко применяется в данном случае активированный уголь и смекта.

Для предупреждения обезвоживания необходимо принимать прохладную жидкость. Хорошо помогает сладкий чай с лимоном. Покой необходимо больному для исключения осложнений. Также важно голодать во время острого отравления.

Исключительными мерами профилактики являются антибиотики, линекс, биопрепараты. Ни в коем случае нельзя заниматься самолечением. Особенно это касается антибиотиков. Так как самолечение приводит к тяжелым последствиям.

Если ситуация усугубилась, то больного могут госпитализировать. В стационаре будут проведены мероприятия по борьбе с инфекцией. Также борьба с поражением нервной системы. Если лечение проведено своевременно, то больной выздоравливает достаточно быстро.

перейти наверх

У взрослых

Пищевое отравление у взрослых наиболее опасно при беременности и кормлении грудью. Женщина наиболее уязвима в данном состоянии. Снижается иммунная система, особенно при пищевых отравлениях инфекционного происхождения. Особенно опасен сальмонеллез.

Беременность – это ответственный период, при отравлении может пострадать ребенок, находящийся в утробе матери. Отравление оказывает огромное влияние на нервную систему больного, а также на головной мозг.

Пищевые отравления у взрослых могут иметь затяжной характер. Если токсины задерживаются в организме взрослого человека длительное время, то симптоматика следующая:

• рвота;
• понос;
• слабость;
• повышение температуры;
• снижение аппетита.

В том числе отравления у взрослых могут иметь массу осложнений. К числу осложнений причисляют различные состояния больных людей. Может развиться обезвоживание.

Наиболее опасно пищевое отравление для пожилых людей. А также для ослабленных людей. Например, при онкологическом заболевании или генетической патологии. Плохо переносят отравление люди с умственной отсталостью, люди с синдромом Дауна.

Почему же именно у пожилых людей отравление наиболее опасно? Прежде всего, это связано с особенностями физиологической системы. У пожилых людей органы функционируют слабо. Нередко возникает диспепсия. Если присоединяется еще и отравление, то могут быть осложнения.

перейти наверх

У детей

Пищевое отравление у детей может быть следствием различных патологических состояний. Причем данные патологические состояния возникают при отравлениях инфекционной природы. Отравление у детей называют кишечной инфекцией.

Чаще кишечная инфекция является следствием воздействия вирусов и бактерий. Нередко встречается сальмонеллез и дизентерия. Известно, что сальмонеллез связан с употреблением молочных продуктов. А дизентерия чаще передается через некачественную воду.

Дети младшего возраста еще не до конца освоили гигиенические правила. Нередко погрешностью детей являются не мытые руки. Именно поэтому ребенку важно с самого раннего детства приучать гигиене.

Самым ранним симптомом проявления пищевого отравления является рвота. Причем в больших количествах и многократно. Также отмечается болевое ощущение в животе, жидкий стул. К характерным симптомам болезни относят:

• головная боль;
• вялость;
• слабость;
• повышение температуры тела.

Наиболее тяжелым отравлением у детей является применение в питании грибов. Поедание грибов приводит ребенка к формированию следующих острых симптомов:

• головокружение;
• судороги;
• слабость;
• холодный пот.

Со стороны нервной системы при отравлениях грибами нередко прослеживается бред, галлюцинации, одышка, судороги. В том числе отмечается обильное потоотделение. У ребенка определяется редкий пульс.

перейти наверх

Прогноз

При пищевых отравлениях прогноз может быть и благоприятным, и неблагоприятным. Многое зависит от оказанной помощи. Причем, если помощь прибыла не сразу, то прогноз наихудший.

Прогноз у маленьких детей, беременных женщин и пожилых при отравлениях инфекционного происхождения наиболее серьезный. Данные состояния приводит к неблагоприятным последствиям. Прогноз будет зависеть от состояния больного.

Наиболее тяжелые отравления также провоцируют установление неблагоприятного прогноза. Прогноз будет зависеть и от причин, вызвавших заболевание. При отравлениях неинфекционного происхождения прогноз лучше.

перейти наверх

Исход

При пищевых отравлениях исход может быть смертельным. Особенно при инфекционном поражении. В данном случае имеет место сальмонеллез и другие заболевания.

Если не оказана вовремя первая помощь отравление может закончиться обезвоживанием. Восстановить организм от обезвоживания достаточно сложно. Особенно, если проявляются нарушения со стороны внутренних органов.

Выздоровление наступает при пищевых отравлениях, когда оказана соответствующая помощь. Если пищевые отравления повторяются неоднократно, то исход будет зависеть от определения основной патологии. В том числе обнаружении сопутствующих заболеваний и их дальнейшее лечение.

перейти наверх

Продолжительность жизни

Если при пищевых отравлениях проведено адекватное лечение. Непосредственно под врачебным контролем, то продолжительность жизни возрастает. Если же больной занимался самолечением, то длительность жизни уменьшается.

Прием антибиотиков без назначения врача ведет не только к снижению продолжительности жизни, но к снижению ее качества. Следует придерживаться мер профилактики, провести вовремя лечебную терапию для того, чтобы улучшить свое состояние и в дальнейшем не допустить рецидивов! Ведь отравление может быть повторным.

При часто повторяющихся отравлениях следует срочно обратиться к врачу. Врач поставит соответствующий диагноз, проведет диагностику и назначит лечения. Все эти методы продлят жизнь больному человеку!